Moawed,A.A. , El-Fakhrany, A.M.A. and Galal, E.A. (2002) Effect of honey bee propolis in comparison with common cheese coats and preservatives in solving major Ras cheese problems in Egypt., J. Egypt. Vet. Med. Ass., 62(4):69-76

Galal,E.A., Mahmoud,A.A., El-Fakhrany, A.M.A. and Moawad, H.A. (2003) Effect of adding carrot puree on organoleptic chemical and microbiological quality of UF soft cheese., The 1st International Conf."Food for Better Health",NRC,18-20 October, Egypt.

– Elewa,A.H., Neimat and El-Fakhrany, A.M.A. (2007) Influence of bifidobacteria on some symbiotic beverages., Egypt. J. Food Sci. 35,pp. 123-134

Mostafa, M. K.; El-Fakhrany,A.M.A. and Abo-Elazm,M.E. (2008) Minimizing the use of yeast in bread-making by continuous propagation in nano fermentor units. The organizing committee of KBI and nanotechnology, 11-12 Feb., Doha- Qatar

Khaled, A.S.; Sahar.S.A.Soltan and El-Fakhrany, A.M.A. (2008) Evaluation of antioxidant activity of three varieties of date fruit extracts (Phoenix dactylifera L.). Med. J. Cairo Univ., Vol. 76, No.2 ,pp. 235-245.

 Elewa, A.H.,Neimat and El-Fakhrany, A.M.A. (2011) Induction resistance of some lactic acid bacteria and bifidobacteria to certain antibiotics. Egyptian J. Dairy Sci.,9-20.

2 – المقررات الدراسية التى شاركت فى تدريسها لمرحلة الدراسات العليا :

1- ميكروبيولوجا تصنيع الأغذية متقدم (1)
2- ميكروبيولوجا تصنيع الأغذية متقدم (2)
3- الصناعات الميكروبية متقدم (1)
4- الصناعات الميكروبية متقدم (2)
5- تكنولوجيا الإنزيمات
6- تكنولوجيا التبريد والتجميد
7- تكنولوجيا حبوب متقدم
8- الشوط الصحية فى مصانع الأغذية متقدم