|
|
|
|
|
"نجح قسم الدراسات الفندقية في تحقيق نقلة نوعية في تجربة التعلم لطلاب إدارة الأعمال في الضيافة من خلال تنظيم تدريب عملي يوم السبت 2 نوفمبر 2024.
|
وقد تم تصميم هذا التدريب بدقة ليكون بمثابة جسر يربط بين المعرفة النظرية التي يتلقاها الطلاب في قاعات الدراسة وبين التطبيق العملي في بيئة عمل محاكية."
|
|
"تضمن التدريب مجموعة واسعة من المهارات العملية التي تشمل:
|
|
إعداد الأطباق العالمية: حيث تمكن الطلاب من تطبيق مهاراتهم في تحضير أطباق متنوعة من مختلف المطابخ العالمية، مما زاد من ثقافتهم في مجال الطهي.
|
إنتاج الأغذية الباردة والساخنة: اكتسب الطلاب الخبرة اللازمة لإعداد الأطباق الباردة والساخنة وفقًا لأعلى معايير الجودة، مما يؤهلهم للعمل في مختلف أقسام المطاعم والفنادق.
|
شراء وتخزين المواد الخام: تعلم الطلاب كيفية اختيار وتخزين المواد الخام بشكل صحيح، مما يساهم في الحفاظ على جودة الأطعمة وتقليل التكاليف.
|
تطبيق معايير السلامة والصحة المهنية: تم تأكيد أهمية الالتزام بمعايير السلامة والصحة المهنية في المطابخ، مما يحافظ على سلامة العاملين والزبائن.
|
|
وقد تم تنفيذ التدريب في مطبخ الفندق التعليمي لكلية السياحة والفنادق بالحرم الجامعي لجامعة الفيوم تحت رعاية أ.د أشرف عبد المعبود عميد الكلية وإشراف أ.د محمد شديد رئيس قسم الدراسات الفندقية وريادة نخبة من الأساتذة بما في ذلك
|
|
أ.د محمود هويدي
|
أ.د محمد عبدالوهاب
|
ا.د محمد شديد
|
أ.د عمر قورة
|
أ.د الحسين معوض
|
أ.م د سمر نبيل
|
وقد أشرف علي التدريب كل من
|
الشيف مصطفي صابر
|
أ محمد عبدالتواب المدرس المساعد بالقسم
|
منيو الاسبوع
|
Cream chicken soup
|
Chicken with white sauce
|
Yogurt cucumber salad
|
Spanish Rice
|
|